A continuación se detalla como cambiar el formato de las imágenes capturadas en pantalla. Simplemente hay que abrir la Terminal que se encuentra en /Applications/Utilities e introducir el siguiente comando:
defaults write com.Apple.screencapture type pdf (ó jpg ó tif ó pict ó png de nuevo)
Ahora simplemente hay que hacer un log out del usuario y volver a entrar y las capturas de pantalla estarán en el formato elegido.
fuente: faq-Mac
Ya existian programas que lo hacian, pero esto me parecio mucho mas sencillo.